Pure GRAINES
PURE GRAINES
Code article 0030016
Mélange minutieux sans levure, sans farine et sans blé pour un pain à l’avoine aux graines sélectionnées.
Principaux ingrédients
Flocons d’avoine, graines de courge, graines de tournesol, graines de lin, sésame…
Conditionnement
Sac de 10 kg
Recette de base
Mélange pure graines 10,000 kg
eau tiède 7,500 l
huile 0,300 kg
• Pétrissage •
7 min en vitesse lente
• température de la pâte •
24 – 26 °C
• façonnage à l'eau •
• poids du pâton •
570 g pour les moules batteries acier
• CUISSON •
180 °C sans buée avec tirage fermé pendant 80 min