moelleux pain d'épices
Code article 0020015
Un seul mélange pour une multitude de recettes.
Conditionnement
Sac de 5 kg
Recette Moelleux Pain d'épices
Moelleux pain d‘épices 1,000 kg
Miel 0,900 kg
Oeufs entiers 0,500 kg
Beurre pommade 0,400 kg
• Pétrissage •
Mélanger les ingrédients :
5 min en vitesse lente 1 à 2 min
En vitesse moyenne.
• mise en oeuvre •
Beurrer les moules et laisser figer
Graisser une seconde fois à l’aide
de graisse de démoulage.
Verser la masse dans le moule (env. mi hauteur)
• cuisson •
Four à sole : 150 – 160 °C
Four ventilé : 135 °C
Cuisson 50 à 55 min